Tort de ficat cu brânză

Fără îndoială, un fel de mâncare festiv cu un sos ușor și delicat. De obicei, în rețeta de tort de ficat se folosește maioneză, dar mi s-a părut că este un pic prea greu, așa că am decis să îl fac mai ușor. Am folosit brânză de vaci degresată, brânză moale pentru sandvișuri și puțină maioneză. A ieșit foarte gustos!

Ficat de vită

700-800 g

Ouă

2 buc.

Lapte

100 ml

Făină

100 g

Ceapă

200 g

Morcov

200 g

Sare

Piper negru

măcinat

Pentru sos:

Tvorog (brânză de vaci)

1 pachet (250 g degresată)

Brânză topită

200-250 g (moale)

Maioneză

3-4 lingurițe

Usturoi

3 căței

Castravete

1 buc. (proaspăt)

Ceapă verde

Pătrunjel

Pentru decor:

Unt

50 g (moale)

Morcov

1 buc. (fiert)

Castraveți murați

2 buc.

1 buc.

Pătrunjel

Coacăze

Pregătirea tortului de ficat cu brânză va dura ceva timp. Începem prin a căli ceapa tocată mărunt.

Apoi adăugăm morcovul ras pe răzătoarea medie și călim totul împreună.

Acum pregătim sosul de brânză cu brânză. Luăm brânza de vaci, adăugăm brânza și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm usturoiul tocat, verdețurile, castravetele tocat mărunt și maioneza.

Degustați și, dacă este necesar, adăugați sare sau maioneză, după gust. Pentru cei care nu sunt fani ai usturoiului, cantitatea poate fi redusă.

Apoi pregătim clătitele de ficat. Curățăm ficatul de membrane și îl trecem prin mașina de tocat carne. Adăugăm ouăle, amestecăm bine. Apoi adăugăm laptele, făina, sare, piperul și amestecăm totul foarte bine.

Coacem clătitele într-o tigaie unsă cu unt pe ambele părți.

Este foarte convenabil să întoarcem clătitele cu ajutorul unei palete largi.

Asamblăm tortul nostru de ficat cu brânză. Așezăm clătitele unul peste altul și fiecare le ungem cu sos, apoi presărăm morcovul și ceapa deasupra. Ultima clătită o ungem doar cu sos.

Decorăm tortul de ficat cu brânză. Mixăm untul cu morcovul fiert cu ajutorul unui blender. Obținem un frumos sos de culoare portocalie. Tăiem decorativ castraveții murați. Ungem puțin marginile tortului cu sos (sau maioneză) și presărăm pătrunjel tocat. Deasupra tortului de ficat presărăm albuș de ou ras pe răzătoare fină. În jurul tortului, decorăm cu flori portocalii (folosind un șprit de patiserie), aranjam frunze de castraveți, iar în mijlocul fiecărei flori punem boabe de coacăze. Tort de ficat cu brânză este gata!

(4/5)