Piept de pui cu sos de unt și fistic

Pieptul de pui foarte suculent cu un sos la fel de delicios, cu adăugarea de fistic. Cu adevărat, atunci când gătim piept de pui, este destul de dificil să prindem momentul când este gătit, dar nu a apucat să se usuce. În principiu, nu este nimic complicat aici, important este să respectăm anumite reguli (le-am descris în rețeta) și vom obține o carne complet gătită și foarte suculentă. Pieptul de pui este în mod obișnuit servit cu sos - eu am gătit unul de unt cu fistic.

Piept de pui

2 buc. (file)

Făină

Ulei de măsline

Pentru sos:

Praz

5 cm tulpină (partea verde)

Fistic

30 g (curățat)

Vin

1/2 pahar (alb)

Smântână

1 cană (22% grăsime)

Piper negru

măcinat

Unt

30-40 g

Pentru a prepara pieptul de pui cu sos de unt și fistic. Mai întâi să pregătim sosul. Topim untul la foc mic, adăugăm prazul tăiat felii și călim timp de câteva minute.

Apoi mărim focul, adăugăm fisticul mărunțit și vinul. Reducem vinul la jumătate.

Adăugăm smântâna și, amestecând, lăsăm să fiarbă sosul câteva minute până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm puțin piper, sare.

Dacă fisticul este sărat, atunci sarea poate să nu mai fie necesară.

Pregătim pieptul de pui. În primul rând, trebuie să curățăm pieptul de pui de membrane, vene și grăsime. Este necesar să tăiem un pic pieptul mic, altfel pieptul va fi prea gros și s-ar putea să nu se prăjească bine.

Adăugăm sare și piper pe ambele părți, tavalim în făină, îndepărtăm excesul cu grijă. Încălzim ulei de măsline într-o tigaie și prăjim pieptul la foc mediu fără capac aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Așezăm pieptul gătit pe un platou, îl acoperim cu folie de aluminiu și îl lăsăm câteva minute, astfel încât carnea să se "continue" gătitul.