Ragout de legume cu telina, ciuperci si fasole
O reteta sanatoasa, de post si rapida. Acest fel de mancare nu este complicat, iar combinatia reusita de legume transforma un ragout obisnuit intr-o mancare originala si foarte gustoasa. Este recomandat sa folositi ciuperci de padure albe, hribi sau ghebe, acestea oferind un gust si un miros mai bogat de ciuperci, dar este delicios si cu ciuperci champignon.
Ciuperci
300-400 g
Morcov
200 g (2 buc.)
Varza alba
500 g
Telina
150-200 g (1/4 buc., radacina)
Ardei gras
3 buc. (rosu)
Ceapa
200 g (1 ceapa mare)
Fasole
300-400 g (fiarta sau conservata, alba)
Usturoi
1-2 catei
Sare
dupa gust
Coriandru
1/2 lingurita
Piper negru
1 lingura (macinat)
Ardei iute
dupa gust
Ulei de floarea soarelui
Pentru a pregati ragout de legume cu telina, ciuperci si fasole incalziti o tigaie cu ulei vegetal. Adaugati ciupercile taiate impreuna cu ceapa si le prajiti cateva minute.
Apoi, adaugati la ciuperci morcovul si telina taiate julien. Gatiti-le impreuna timp de 10 minute la foc mic.
Feliati varza si presarati putina sare, apoi frecati usor cu mainile. Taiati ardeiul gras in bucati mari. Adaugati varza si ardeiul gras in tigaie, amestecati, acoperiti cu un capac si gatiti pana legumele devin moi. Cand legumele sunt aproape gata, adaugati sare si condimente.
Puteti sa experimentati cu condimentele si sa folositi cele care va plac.
La final, adaugati fasolea, cateii de usturoi zdrobiti si mararul. Gatiti inca 1-2 minute si gata. Ragout de legume cu telina, ciuperci si fasole poate fi servit atat cald, cat si rece. Pentru mine, a doua varianta este preferata.
© Наталья Лиханова
(4/5)
