Coliva de Crăciun

O mâncare festivă și tradițională pentru Ajunul Crăciunului. De obicei, coliva se pregătea din boabe de grâu, mai rar - din orz și mei. Mai târziu, a început să fie pregătită și din orez. În rețeta mea folosesc mei (nu am găsit boabe de grâu). Coliva rezultată este aromată, hrănitoare și «bogată».

Ingredientele din care este compusă coliva au o semnificație simbolică. Macul reprezintă belșugul, mierea simbolizează viața dulce după moarte, iar boabele reprezintă viața înviată. Se crede că cu cât mai multe componente intră în compoziția colivei, cu atât va fi mai bogată recolta și familia va fi mai bogată!

Mei

200 g (boabe)

Mac

100 g

Stafide

100 g (albe)

Nucile

100 g

Miere

3-4 linguri

Sare

un vârf

Pentru a pregăti coliva de Crăciun, este necesar să înmuiem meiul (meiul) aproximativ 6 ore. Apoi, îl fierbem timp de 1,5 ore.

Macul îl turnăm cu un pahar de apă clocotită și îl lăsăm la infuzat timp de 30 de minute. Stafidele le clătim, le turnăm apă clocotită și le lăsăm timp de 10 minute.

Nucile le tocam fin și le prăjim ușor într-o tigaie uscată, pentru a-și elibera aroma.

Turnăm apa de pe macul răcit, îl zdrobim într-un mojar sau folosim blenderul. Este necesar să se obțină lapte de mac.

Combinăm meiul (mei), nucile, macul, mierea, stafidele, sarea. La servire, coliva de Crăciun se așează în formă de deal și este decorată cu crenguțe de mentă, fructe confiate și nuci.

(5/5)