Tocană de legume acasă

Această rețetă de tocăniță este foarte simplă și multe gospodine o cunosc și au gătit-o de mai multe ori, în special în sezonul legumelor. De asemenea, îmi place să gătesc tocăniță de legume, este un fel de mâncare sănătos, fără carbohidrați în plus. Aici cea mai importantă este să nu fierbi legumele prea mult și să nu fie prea mult ulei vegetal. În caz contrar, tocănița se va transforma într-o mâncare grasă. Compoziția de legume poate fi foarte diversă, aici depinde de dorința inimii.

Cartofi

1 kg

Dovlecei

500 g

Varză albă

500 g

Ardei gras

2 buc.

Morcov

150 g

Ceapă

150 g

Fasole

300 g

Pastă de tomate

2 linguri

Apă

500 ml

Piper negru

măcinat după gust

Sare

după gust

Pentru a pregăti tocană de legume acasă trebuie să pregătiți în prealabil fasolea. Lăsați-o la înmuiat în apă timp de 5-6 ore (sau peste noapte). Apoi scurgeți apa, turnați apă proaspătă și fierbeți până este gata.

Fasolea trebuie să fie moale, dar fără să se dezintegreze.

Tăiați cartofii cubulețe și prăjiți-i la foc mare până se rumenesc (2-3 minute). Cantitatea de ulei trebuie să fie minimă. Cartofii prăjiți îi transferăm într-o cratiță separată, unde va fi preparată tocănița noastră.

Tăiați dovleceii cubulețe și îi prăjiți la fel. Apoi adăugați dovleceii la cartofi.

Tocați varza mărunt, prăjiți-o și transferați-o în cratiță.

Acum pregătiți sosul pentru tocana de legume acasă. Tăiați ceapa și morcovul cubulețe, ardeiul gras îl tăiați cubulețe mici. Le prăjiți împreună într-o tigaie până se înmoaie.