Vinete prajite in aluat
Reteta simpla, imi place faptul ca nu e nevoie sa tai vinetele in parti separate. Se gateste intreg si iese moale in interior si crocant pe exterior. Aceste vinete se vor potrivi bine cu un sos pe baza de smantana sau iaurt.
Vinete
2 buc.
Apa
2 l
Sare
1,5 linguri
Pentru aluat:
Oua
2 buc.
Lapte
3 linguri
Sare
1 lingurita
Faina
3 linguri
Praf de copt
1 lingurita
Ulei vegetal
pentru prajit
Pentru a pregati vinetele prajite in aluat, mai intai le curatam (lasam coditele)
Taiem vinetele mai intai intr-o parte in 4 parti plate, le intoarcem si le taiem din nou in 4 parti, rezultand bastonase lungi
Codita, asa cum am mentionat deja, nu o atingem, datorita ei voinetele ramane o structura intreaga.
Intr-un vas mare si lat, punem apa si adaugam sare, amestecam. Punem aici vinetele, le apasam cu un capac sau cu o greutate usoara, astfel incat sa fie complet scufundate in apa. Le lasam timp de 20-30 minute.
Scoatem vinetele din saramura. Acum punem apa intr-o tigaie sau cratita larga si adanca, o punem pe foc si punem vinetele. Le fierbem aproximativ 6 minute. Pe parcurs le intoarcem. Le scoatem si le asezam pe un platou.
Este important sa nu fierbi excesiv vinetele, acestea trebuie sa fie moi, dar sa nu se desfaca.
Pregatim aluatul. Amestecam ouale cu laptele si sarea, apoi adaugam faina si praful de copt. Amestecam.
Inmuiem fiecare voinet in aluat pe ambele parti, astfel incat voinetele sa fie complet acoperite de amestec.
Prajim vinetele intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal. Le prajim pe ambele parti pana devin aurii.
Servim vinetele prajite in aluat cu sos de smantana. Pofta buna!
© Наталья Лиханова
(5/5)
