Daržovės ragu su salierais, grybais ir pupelėmis
Naudingas, be mėsos ir greitai paruošiamas patiekalas. Receptas nėra sudėtingas, o daržovių derinys pavertė įprastą ragu į originalų ir labai skanų patiekalą. Geriausia naudoti miško baltuosius grybus, podberezovikus arba voveraites, nes jie suteiks gausų grybų skonį ir aromatą, tačiau su šampinjonais taip pat labai skanu.
Grybai
300-400 g
Morkos
200 g (2 vnt.)
Balta kaulini kopūstas
500 g
Selerijas
150-200 g (1/4 šak.)
Saliamasis pipiras
3 vnt. (raudonas)
Svogūnas
200 g (1 didelis svogūno galva)
Pupeles
300-400 g (virtos arba iš konservų, baltos)
Česnakas
1-2 gvazdikėliai
Druska
pagal skonį
Koriandras
1/2 šaukšt.
Juodasis pipiras
1 šaukštas (malta)
Chili pipirai
pagal skonį
Saulėgrąžų aliejus
Norint paruošti daržovės ragu su salierais, grybais ir pupelėmis, įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi. Įdėkite supjaustytus grybus kartu su svogūnu ir kepkite kelias minutes.
Tada prie grybų pridedame supjaustytais griežinėliais morką ir salieri. Viską kartu kepkite maždaug 10 minučių siltoje ugnimi.
Švelniai pasūdykite ir permažinkite rankomis smulkintą kopūstą. Papriką supjaustykite grubiais griežinėliais. Į keptuvę įmeskite kopūstą ir papriką, gerai išmaišykite, uždengkite dangteliu ir virtuvę iki minkštų daržovių. Kai daržovės beveik paruoštos, įmaišykite druską ir prieskonių.
Su prieskoniais galite eksperimentuoti ir pasirinkti tuos, kurie jums labiausiai patinka.
Pabaigoje pridėkite pupelę, sutrintus česnako gvazdikėlius ir žalumynus. Virti dar 1-2 minutes, ir viskas paruošta. Daržovės ragu su salierais, grybais ir pupelėmis galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Man labiau patinka paskutinis variantas.
© Наталья Лиханова
(4/5)
