Plăcintă de morcovi fără făină

Această rețetă de plăcintă nu conține făină, este ușoară și aerată și merge foarte bine cu smântână, gem sau miere. Alături de frișcă bătută și fructe proaspete, obținem un desert minunat și sănătos.

Morcovi

500 g

Oua

4 buc.

Unt

30 g

Zahăr

3 linguri

Scorțișoară

1/2 linguriță

Sare

un vârf

Pesmet

pentru tapetare

Pentru a pregăti plăcintă de morcovi fără făină, dăm morcovul curățat prin răzătoarea mare. Punem morcovul într-o cratiță, adăugăm 100 ml apă și călim până devine moale pe foc mic.

Cu ajutorul unui blender, facem piure din morcovi, adăugăm untul, zahărul și gălbenușurile și amestecăm bine, lăsăm să se răcească.

În albușurile rămase, adăugăm un praf de sare și le batem cu mixerul (sau telul) până obținem o spumă densă.

În amestecul de morcovi adăugăm scorțișoara și apoi introducem albușurile treptat, amestecând de jos în sus.

Unsam formă pentru copt cu unt și presărăm puțin pesmet. Turnăm amestecul de morcovi în formă și introducem în cuptor. Coacem timp de 30-35 de minute la 180 grade Celsius.

Plăcinta poate fi coaptă în forme individuale, în acest caz timpul de coacere va fi mai scurt (20-25 de minute).