Despre mine

Biscuiți de ghimbir

În curând vin sărbătorile de Crăciun și cred că este timpul să ne pregătim pentru ele. Vă propun o rețetă destul de simplă și rapidă de biscuiți de miere și ghimbir. În ultimul timp dulciurile cu ghimbir au devenit foarte populare. Biscuiții se coc foarte repede, în funcție de grosimea aluatului pe care-l veți întinde, puteți obține biscuiți subțiri și crocanți sau biscuiți pufoși. Implicați copiii în activități, le place în mod special să coloreze biscuiții de ghimbir. Astfel de biscuiți pot fi un cadou minunat, sau îi puteți folosi pentru a decora bradul, făcând mici găuri pentru panglici înainte de a-i coace.

Unt

115 g (moale)

Zahăr

70 g

Miere

160 g (lichidă)

1 buc.

Sodă

1 linguriță

Scorțișoară

1/2 linguriță

Ghimbir

1/2 linguriță

Piper negru

1/2 linguriță (măcinat)

Nucșoară

1/2 linguriță

Făină

400-450 g

Sare

1/2 linguriță

Pentru glazura de zahăr:

Zahăr pudră

200 g

1 buc. (albuș)

Zeamă de lămâie

1/2 linguriță

Pentru a pregăti biscuiții de ghimbir, batem untul și zahărul într-un castron. Batem până obținem o masă pufoasă și omogenă.

Dacă folosiți zahăr brun și miere de hrișcă, aluatul va fi mai întunecat și va avea un gust mai intens. De asemenea, pentru o culoare mai închisă în aluat, puteți adăuga 1 linguriță de pudră de cacao. Alegerea este a voastră.

Adăugăm celelalte ingrediente: oul, mierea, sarea și condimentele, și le amestecăm folosind un mixer. Apoi adăugăm treptat făina cernută, amestecând bine fiecare dată cu o spatulă (scoatem mixerul). S-ar putea să fie nevoie de puțină făină în plus, adăugați până când aluatul devine ușor de modelat și se rostogolește într-o minge, păstrându-se moale și elastic.

Puteți cumpăra un amestec gata făcut de condimente pentru vin fiert sau cafea și să-l folosiți, aproximativ 2 lingurițe de amestec vor merge în rețetă.

Învelim mingea de aluat în folie și o punem la frigider cel puțin o oră, dar mai bine peste noapte. Dacă vă grăbiți, aplanați mingea, astfel se va răci mai repede.

După ce aluatul s-a răcit, va deveni mai dens și nu va fi atât de lipicios. Acest aluat poate sta în frigider până la 3 săptămâni. Ceea ce e interesant este că cu cât stă aluatul mai mult, cu atât e mai bun.

Apoi întindem aluatul într-un strat cu grosimea de 5-7 mm (este comod să o facem între foi de pergament) și tăiem formele.

Dacă procesul de tăiere a formelor durează prea mult și aluatul devine prea moale, puneți-l din nou la frigider pentru ceva timp. Un aluat prea moale se poate deforma în timpul coacerii.

Le punem pe tăviță, acoperită cu hârtie de copt, și le coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 7-10 minute.

Biscuiții gata pot fi presărați simplu cu zahăr pudră.

Sau îi puteți decora împreună cu copiii cu glazură colorată de zahăr. Și astfel biscuiții de ghimbir devin festivi, veseli și și mai gustoși! Vă doresc tuturor spirit de sărbătoare și creaivitate!

Pentru a face glazura de zahăr, cerneți zahărul pudră cu albușul până obțineți o culoare albă ca zăpada. Adăugați zeama de lămâie și mai cerneți puțin. Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin zahăr pudră. Dacă trebuie să fie mai lichidă, adăugați treptat (½ linguriță) apă până obțineți consistența dorită. Pentru a vopsi glazura, folosiți colorant alimentar.

(4/5)