Plăcintă de dovleac cu mere

O plăcintă delicioasă de dovleac cu mere acoperită cu un strat de brânză de vaci moale cu aromă de scorțișoară. Plăcinta iese pur și simplu divină! Când o servești la masă, deasupra poți adăuga smântână, miere sau gem. Cel mai dificil lucru la aceast rețetă este să aștepți să se răcească...

Dovleac

1 kg (curățat și tăiat)

Făină de grâu

100 g (5 linguri)

Brânză de vaci

500 g

Mere

1 kg

Ouă

2 buc.

Pesmet

3 linguri (alb)

Zahăr

4-6 linguri

Zahăr vanilat

10 g

Scorțișoară

2 linguri

Lămâie

1/2 buc. (suc)

Unt

Pentru a pregăti plăcinta de dovleac cu mere, dovleacul curățat și tăiat cubulețe mari se fierbe până devine moale, se scurge de excesul de apă și se lasă deoparte. Amestecăm 2-3 linguri de zahăr cu făină de grâu. Zdrobim dovleacul cu acest amestec și lăsăm timp de 20 de minute pentru a se umfla făina.

Curățăm merele și le tăiem cubulețe de dimensiuni medii. Amestecăm merele din când în când și le stropim cu zeamă de lămâie pentru a nu se închide la culoare. Apoi, merele trebuie să fie călite ușor într-o tigaie uscată, până devin moi, dar fără să se dezintegreze.

Acum luăm masa de dovleac și adăugăm un ou, zahăr vanilat și 3 linguri de pesmet. Amestecăm totul.

Unsamblăm bine forma de copt cu unt și presărăm pesmet. Așezăm în formă masa de dovleac într-un strat uniform și presărăm 1 lingură de scorțișoară măcinată.

Următorul pas este să așezăm un strat de mere și să presărăm, de asemenea, 1 lingură de scorțișoară.

Apoi luăm ouăle rămase, separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le punem la rece, iar gălbenușurile le frecăm cu brânza de vaci și adăugăm 2-3 linguri de zahăr. Albușurile le batem spumă și le adăugăm în masa de brânză de vaci. Amestecăm cu grijă și atentie.