Blat cu miere
Reteta pentru un blat pufos cu aroma de miere. Acest blat are un gust foarte asemanator cu "medovik", dar este putin mai aerat. Reteta nu este complicata, cu cateva subtilitati (despre care voi mentiona). Blatul creste bine (cu 2-3 cm) si este foarte gustos. Poate fi taiat in doua sau trei straturi si umplut cu crema, obtinandu-se astfel un tort. La acest blat se potriveste crema de smantana sau crema de branza cu unt, de asemenea, optional, se pot adauga fructe uscate.
Oua
4 buc.
Zahar
1 cana
Miere
2-3 linguri
Faina
1.5 cani
Soda
1 lingurita (stinsa cu suc de lamaie sau otet)
Pentru a pregati blatul cu miere, se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile pana se formeaza spuma. Apoi se adauga zaharul treptat si se bat pana se obtin varfuri stabile. Trebuie sa rezulte o masa alba si densa, care nu curge din castron.
Albusurile trebuie sa fie reci, astfel se vor bate mai repede si mai bine. Nu se toarna tot zaharul odata in albusuri, altfel va fi dificil de ridicat de pe fundul castronului.
Galbenusurile se bat impreuna cu restul zaharului pana se obtine o masa alba si pufoasa.
Intr-o cratita se pune mierea si se pune pe foc mic. Cand mierea se incalzeste, se adauga bicarbonatul stins. Amestecul va incepe imediat sa spumeze si sa creasca in volum, asa ca folositi un vas cu pereti inalti. Se fierbe amestecul putin pana apar pete maro-deschis. Se scoate imediat de pe foc, trebuie sa se raceasca putin.
Se adauga jumatate din albusurile batute in galbenusuri, se amesteca usor cu o spatula de jos in sus.
Se adauga faina, se amesteca. Apoi se adauga mierea, se amesteca si la final se adauga restul de albusuri, amestecand usor de jos in sus.
Aluatul trebuie amestecat foarte delicat, fara a face miscari prea rapide si doar de sus in jos. Este totusi un blat, care nu suporta graba.
Funda tavii de copt este acoperita cu hartie pergament, iar lateralele se ung cu ulei vegetal. Blatul se coace intr-un cuptor preincalzit (180 de grade) 30-40 minute (totul depinde de cuptor). Primele 15-20 de minute nu se deschide cuptorul! Se verifica coacerea cu o scobitoare, daca este uscata - blatul este gata.
Pentru coacere se foloseste o tava cu diametrul de 22 sau 24 de cm.
Dupa coacere, blatul se scoate din tava, se indeparteaza hartia pergament si se pune pe un gratar. Cand blatul cu miere s-a racit complet, se taie in numarul dorit de blaturi.
© Наталья Лиханова
(4/5)
