Despre mine

Medovik "Raiul albinelor"

Medovikul preparat conform acestui rețetă este foarte moale, pur și simplu aerat, iar albinele sunt ca cele reale. Un tort foarte frumos și gustos! Pregătiți-l pentru următoarea sărbătoare, oaspeții dvs. vor fi încântați. Copiilor le va plăcea acest tort (în special albinele, pe care le pot mânca), zâmbetele și buna dispoziție vă sunt garantate! De asemenea, blaturile pentru acest medovik le puteți pregăti în avans, le înveliți în folie de plastic și le păstrați la temperatura camerei. Ele se păstrează foarte bine timp de 2-3 săptămâni fără a-și pierde calitățile gustative!

Pentru blaturi:

Făină

500 g

Ouă

2 buc.

Zahăr

200 g

Unt

80 g

Miere

115 g

Sodă

2 lingurițe (fără vârf)

Pentru cremă:

Smântână

400 g (25-30%)

Frișcă

150 g (33%)

Lapte condensat

1 cutie (380 g)

Miere

2 linguri (cu vârf)

Gelatină

1 pachet (11 g)

Lapte

70 g (sau apă, pentru a dizolva gelatina)

Pentru a prepara Medovikul „Raiul albinelor”, amestecăm ouăle cu zahărul și le batem ușor.

Apoi adăugăm mierea, untul și sifonul, amestecăm totul bine cu un tel.

Acum punem masa obținută pe baie de aburi: turnăm apă într-o cratiță, o punem pe foc, când apa clocotește, punem deasupra cratiței cu apă o cratiță mai mică cu aluatul. Încălzim masa, amestecând continuu, până devine omogenă și crește de două ori (asta va dura aproximativ 10 minute).

Apoi scoatem masa de pe foc, adăugăm făina (cerneală) și frământăm aluatul. Acoperim cu folie și lăsăm să se răcească.

Aluatul va fi destul de lipicios. Dar când se odihnește - nu se va mai lipi de mâini și va fi ușor de rulat.

Începem să rulăm blatul când aluatul devine ușor cald. Separăm o bucată de aluat, presărăm făină pe masă și rulăm cu un sucitor până la o grosime de 3-5 mm (blițurile se vor mai ridica în timpul coacerii). Tăiem blaturile de diametru necesar (eu am folosit fundul din forma detasabila pentru copt cu diametrul de 25 cm) și le înțepam cu furculița pe toată suprafața.

Acoperim tava cu hârtie de copt unsă cu ulei și așezăm blaturile cu ajutorul sucitorului. Coacem la temperatura de 200 de grade. Blaturile se coc rapid, 3-5 minute.

Adăugăm resturile la restul aluatului și coacem următorul blat, o parte din resturi pot fi coapte și lăsate pentru a fi presărate pe lateralele tortului. Eu n-am făcut asta, cu scopul de a coace mai multe blaturi. Și pentru presărare am folosit pesmetul măcinat în blender (orice alt biscuit sau nuci va fi potrivit).

Blaturile gata le așezăm unul peste altul și le lăsăm la răcit la temperatura camerei.

Dacă aveți nevoie de blaturi perfect drepte, le tăiați după ce sunt coapte.

În timp ce blaturile se răcesc, pregătim crema pentru Medovikul „Raiul albinelor”. Amestecăm smântâna, frișca, laptele condensat fiert, mierea și le mixăm cu mixerul până obținem o masă omogenă. Crema este gata! Împărțim crema în două părți.

Din cauza calității sau a lipsei de grăsime a smântânii, crema poate deveni prea fluidă, în acest caz trebuie să adăugați un lichid special pentru a o îngroșa.

Cu cea mai mare parte a cremei ungem blaturile răcite și le punem la frigider.

Acum pregătim crema cu gelatină pentru partea de sus a Medovikului. Turnăm pachetul de gelatină în lapte și lăsăm să se umfle (5-7 minute).

Apoi transferăm măcina gelatinoasă într-o cratiță, o punem pe foc și încălzim, amestecând continuu, fără să fie adusă la fierbere! O răcim ușor și o incorporăm cu grijă, amestecându-se, în cealaltă parte rămasă a cremei care s-a răcit.

Turnăm crema de gelatină peste tort, o nivelăm cu o spatulă sau un cuțit. Presărăm pesmet sau nuci pe margini. Facem faguri folosind folia cu bule.

Apăsând ușor, apăsăm pe toată suprafața, astfel încât bulele să fie înfundate în cremă. Punem tortul în frigider timp de 30 de minute sau peste noapte (pentru siguranță).