Conserve din pește mic

Conserve de casă, foarte asemănătoare cu sproturile ca gust. Peștele obținut este foarte gustos, moale și moderat picant. Cu toate că gusturile sunt diferite, dacă nu sunteți fani ai piperului, puteți reduce cantitatea din rețetă la jumătate. Am pregătit acest preparat din plătica mică, peștele mi-a fost dat de fratele meu (un pasionat pescar), dar acest preparat poate fi făcut și cu crapișor proaspăt sau hamsie. Pentru bulionul cu pește, puteți adăuga pastă de roșii, astfel peștele va fi în sos de roșii. Încercați, este foarte gustos!

Pește

1 kg (mic)

Ceai

1 cană (foarte concentrat)

Ulei de floarea soarelui

1/2 cană

Mărar

1 linguriță

Coriandru

1/2 linguriță (boabe)

Piper negru

1/2 linguriță (boabe)

Frunză de dafin

1 buc.

Cuișoare

2 buc.

Sare

1,5 lingurițe

Nucșoară

puțină

Piper iute

vârf de cuțit

Pentru a pregăti conservele de pește, curățăm și golim peștele mic.

Apoi tăiem capetele, înotătoarele și cozile.

Luăm o tavă pentru copt și așezăm peștele în rânduri strânse cu spatele în sus.

Apoi pregătim bulionul. Mirodeniile împreună cu sarea le măcinăm bine într-un mojar. Amestecăm ceaiul și uleiul vegetal, adăugăm sarea și mirodeniile. Amestecăm totul. Turnăm acest amestec peste pește.

Se pot folosi și condimente gata pregătite pentru pește.

Acoperim cu un capac sau folie și dăm la cuptor. Coacem la o temperatură de 150-180 de grade timp de 4-5 ore. Verificăm periodic și adăugăm apă dacă este necesar în timpul procesului. Lăsăm peștele să se răcească în cuptor. Conservele din pește mic sunt gata!

(5/5)