Консервы из мелкой рыбы
Домашние консервы, по вкусу очень похожие на шпроты. Рыбка получается очень вкусной мягкой и в меру острой. Хотя, вкус у всех разный, поэтому если вы недолюбливаете перец, количество данное в рецепте уменьшите в два раза. Блюдо я готовила из мелкой плотвы, рыбка досталась мне от брата (страстного поклонника рыбалки), но это блюдо можно также готовить из свежей мойвы или кильки. В заливку к рыбе можно добавить томатную пасту, будет рыба в томатном соусе. Попробуйте это очень вкусно!
Рыба
1 кг (мелкая)
Чай
1 стак. (очень крепкий)
Масло подсолнечное
1/2 стак.
Майоран
1 ч. лож.
Кориандр
1/2 ч. лож. (в зернах)
Перец черный
1/2 ч. лож. (горошком)
Лавровый лист
1 шт.
Гвоздика
2 шт.
Соль
1,5 ч. лож.
Мускатный орех
щепотка
Перец острый
на кончике ножа
Чтобы приготовить рыбные консервы, мелкую рыбку чистим и потрошим.
Затем отрезаем головы, плавники и хвосты.
Берем форму для запекания и выкладываем рыбку плотными рядами спинкой вверх.
Теперь приготовим заливку. Специи вместе с солью хорошо перетираем в ступке. Смешиваем чай и растительное масло, добавляем соль и специи. Все перемешиваем. Получившейся смесью заливаем нашу рыбку.
Можно использовать уже готовые специи для рыбы.
Накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку. Запекаем при температуре 150-180 градусов 4-5 часов. Периодически посматриваем и если нужно в процессе доливаем воды.
Готовую рыбку остужаем прямо в духовке. Консервы из мелкой рыбы готовы!
© Наталья Лиханова
(4/5)
