Zandarts ar dārzeņiem papīra maisā
Šis recepte mani iepriecināja ar tā vienkāršību un, protams, garšu. Zandarts sanāk ļoti sulu pilns un aromātisks. Pateicoties sviestam maisā, veidojas lielisks mērce! Tikai puse stundas cepeškrāsnī un lieliska ēdienrinda ir gatava. Starp citu, zandartu ar dārzeņiem var pasniegt tieši papīra maisā, izklājot to uz liela trauka un uzmanīgi aizverot maisa malas.
Lai pagatavotu zandartu ar dārzeņiem papīra maisā, mēs attīrajam zivis, mazgājam un atdalam to no filejas. Nosusinām to ar virtuves papīru, lai noņemtu lieko mitrumu.
Fileju sagriežam porcijās, novietojam traukā, pievienojam sāli, melno piparu, pus citrona sulu un nedaudz eļļas. Viss tiek sajaucis un atstāts mērcēšanai uz 20-30 minūtēm.
Gurķus, kartupeļus un sīpolus sagriež gabalos. Pie dārzeņiem pievienojam nedaudz asa pipara un sagrieztu dilles.
Maisu savācam no vienas puses (ar speciālajām klipbūšu nūjām vai parastu virtuves diegu), no otras puses atveram un ieliekam zivis kopā ar marinādi un citronu.
Pēc tam iekļaujam dārzeņus un virsū liekam sviesta gabalu. Maisu savācam.
Cepamais trauciņš tiek izklāts ar pergamentu, uz augšu liekam maisu ar zandarti un dārzeņiem. Ieliekam cepeškrāsnī uzkarsētā līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm.
Pēc 30 minūtēm zandarts ar dārzeņiem papīra maisā ir gatavs, to izņemam no cepeškrāsns. Uz plāksnes izvietojam zivi, dārzeņus, nodošanu visu ar izveidojušos mērci un rotājam ar zaļumiem un citrona šķēlīti.
Garšas labad dārzeņiem var pievienot arī seleriju un dažas olīvas ar kauliņu.