Zivs alus mērcē
Šim receptam piemērots jebkuras zivs fileja (man ir pangasius), orientējieties pēc savas gaumes. Papildus zivīm šajā mērcē var pagatavot dārzeņus, gaļu u.c. Mērce iznāk viegla, gaisīga un garšīga.
Olas
2 gb. (baltumi)
Milti
100 g
Alus
100 ml (gaišais)
Sāls
1/2 tējk.
Saulespuķu eļļa
cepšanai
Lai pagatavotu zivi alus mērcē, vājām olbaltumvielu uzvāra stingrā putā, pievienojot šķipsnu sāls vai nedaudz citrona sulas.
Atsevišķā traukā ielejam miltus un pakāpeniski ielejam alu, labi samaisot, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojam sāli un pakāpeniski pa daļām pievienojam olbaltumus, katru reizi uzmanīgi samaisot no augšas uz leju. Pirmsamērcē iznāk gaisīga un mīksta.
Zivi sagriežam gabalos apmēram 1 cm biezumā.
Katru zivju gabalu iemērcam mērcē un izliekam uz iepriekš uzkarsētas sautēšanas pannas ar eļļu. Sautējam no abām pusēm līdz iegūst zeltainu garozi.
Gatavu zivi alus mērcē izkārtojam ar šķēli uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu. Šāda zivs ir garšīga gan auksta, gan karsta.
© Наталья Лиханова
(4/5)
