Makrele cepta krāsnī ar ķiploku un pipariem

Nekad agrāk neesmu gatavojusi šo zivju - tā izskatās līdzīga makrelei (bieži tās mēdz pāršķirt, saucot par tunzivs makreli), bet tās ir divas pilnīgi atšķirīgas zivis. Sārdene ir mīksts un taukains, tai ir krēmveida rozā krāsa un bagātīgs garšas. Makrelē ir lielākas izmēra, mīkstums ir pelēcīgs, tā ir diezgan blīva un termiski apstrādājot ātri kļūst sausa.

To ir diezgan viegli sadalīt - nav nepieciešams noņemt zvīņu, un fileja viegli atdala no sliekšņa ar parastu nazi, tai nav smalku kauliņu. Recepte ir ātra un vienkārša, makreles biezie gaļa ar ķiploku un piparu kombināciju līdzinās tunča vai pat liellopu gaļas gaumei. Kopumā man ēdiens patika, tāpēc dalos ar to ar jums!

Makrele

1 gab.

Sāls

0,5 tējk.

Paprika

1 ēd.k.

Ķiploki

2 daiviņas

Maltie melnie pipari

0,5 tējk.

Olīveļļa

2 ēd.k.

Šeit ir mūsu skaņums, redzat, makrelei ir raksturīgie "tīģera svītras" uz muguras, kā arī tumši punktiņi, kas nav sārdenei.

Netaisītās zivs svars ir 1 kg 200 g

Lai pagatavotu makreles ceptas krāsnī ar ķiploku un pipariem, ir jāsadala zivs. Izgriežam zivim galvu, noņemam iekšieni, izgriežam lielos plauciņus. Tagad turam zivi pie astes, veicam griezumu ar nazi pie astes un tad griežam gar muguru, sadalot zivi divās daļās. Izņemam visas kaulas un slinkuma, atgriežam asti. Sanākusi zivju fileja nedaudz noskalojam zem ūdens, noņemot melnās plēves atliekas.

Mazā traukā sajaucam sāli, piparus, sagrieztu ķiploku, malto melno piparu un olīveļļu. Samaisām līdz iegūstam biezu masu.

Iebarojam zivju fileju ar iegūto maisījumu un atstājam marinēties 1-2 stundas.

Ieslēdzam krāsni uz 200 grādiem, režīmā “grilēšana ar konvekciju”. Plaukstu izklājam ar papīru, izklājam zivi ar ādu uz augšu. Mazliet to iesmērējam ar olīveļļu, nedaudz sasālām un pārkaisam ar pipariem. Ieliekam zivi iepriekš uzkarsētā krāsnī 12 minūtes, uz vidējo augšējo līmeni, lai āda iesarkst un kļūst riekstaini.