Pește în aluat de bere
Pentru această rețetă puteți folosi file de orice tip de pește (eu am folosit pangasius), ajustați după gustul personal. În afară de pește, în același aluat se pot găti legume, carne etc. Aluatul obținut este ușor, aerat și gustos.
Ouă
2 buc. (albușuri)
Făină
100 g
Bere
100 ml (blondă)
Sare
1/2 linguriță
Ulei de floarea soarelui
pentru prăjit
Pentru a pregăti peștele în aluat de bere, batem albușurile reci până se formează o spumă tare, adăugând un vârf de sare sau câteva picături de suc de lămâie.
Într-un castron separat, punem făina și turnăm treptat berea, amestecând bine pentru a evita cocoloașele. Adăugăm sarea și introducem treptat albușurile, amestecând cu grijă de sus în jos de fiecare dată. Aluatul obținut este aerat și delicat.
Taiem peștele în bucăți cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Fiecare bucată de pește o înmuim în aluat și o punem pe o tigaie încinsă cu ulei. Prăjim pe ambele părți până când devine aurie.
Punem peștele în aluat de bere gata pe o cârpă de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acest pește este delicios atât cald, cât și rece.
© Наталья Лиханова
(5/5)
