Orez cu creveți în stil creol
Rețetă din bucătăria creolă - bogată, condimentată și foarte variată. Aceasta este bucătăria insulelor Mauritius, care a fost influențată de mulți oameni, dar cu o influență mai mare din partea chinezilor, francezilor și indienilor. Aici sunt foarte populare fructele de mare, orezul și cele mai diverse sosuri. Peștele și fructele de mare sunt de obicei preparate în sosuri sau în bulioane condimentate, aici puteți întâlni combinații neașteptate de pește cu mango sau ghimbir, cea mai gustoasă tăieței chinezești, prăjituri indiene și iaurt lassi. Orezul cu creveți în stil creol - un fel de mâncare ușor picant cu un gust bogat și intens. Gătiți acest fel de mâncare - sunt sigură că o să vă placă!
Creveți
600 g
Lime
1/2 buc.
Usturoi
1 cățel
Orez
1 cană
Cârnat
100 g (șuncă)
Ceapă roșie
1 buc.
Ardei iute
1 buc.
Ardei gras
1 buc. (verde)
Sare
după gust
Piper iute
măcinat, după gust
Pătrunjel
Pentru a pregăti orezul cu creveți în stil creol, mai întâi trebuie să curățați creveții (nu aruncați cojile), apoi să îi marinăm în suc de lime cu usturoi tocat.
Facem un bulion din coji, apoi îl strecurăm și îl lăsăm la foc mic pentru a-l menține cald.
Călim cubulețele de șuncă și ceapa tocată fin în ulei vegetal.
Apoi adăugăm orezul spălat de câteva ori în apă rece și ardeiul iute (fără semințe). Călim totul până devine aurie.
Acum scoatem ardeiul iute, adăugăm ardeiul gras tăiat fâșii lungi, turnăm bulionul din coji și fierbem până orezul este aproape gata.
Adăugăm creveții mărunțiți împreună cu marinata. Când creveții sunt gata, adăugăm sare, piper și pătrunjel. Orezul cu creveți în stil creol se servește imediat.
© Наталья Лиханова
(4/5)
