Macrou prăjit

Macroul este un pește excelent pentru dietă. Este apreciat pentru carnea albă suculentă și cantitatea minimă de oase. Probabil, cea mai populară mâncare cu macrou este macroul prăjit. În această rețetă nu facem doar prăjit peștele, ci îl înmuim în ou și apoi în făină. Astfel, menținem suculența cărnii și îi dăm bucăților un aspect mai festiv. Lămâia și mirodeniile scot în evidență gustul său natural.

Pește

1 kg (macrou)

Suc de lămâie

1,5 lingurițe

Făină

200 g

Ouă

2 buc.

Sare

după gust

Mirodenii pentru pește

1,5-2 lingurițe

Ulei de floarea soarelui

pentru prăjit

Pentru a pregăti macrou prăjit, în primul rând pregătim peștele. Trebuie să-l curățăm, să-i îndepărtăm solzii (dacă este necesar) și să-i scoatem toate înotătoarele. Îl spălăm bine și îl usucăm cu un prosop de hârtie. Tăiem carcasele în bucăți egale cu o grosime de 1,5-2 cm. Le punem într-un castron, le stropim cu zeamă de lămâie, adăugăm mirodenii și amestecăm ușor. Lăsăm peștele să stea la marinat timp de 20-30 de minute.

Într-un recipient, batem puțin ouăle cu puțină sare, iar în altul punem făina. Fiecare bucată de pește o înmuim mai întâi în ou, apoi în făină pe ambele părți. Apoi o punem într-o tigaie bine încălzită cu ulei.