Gratin "Dauphinois"

Un fel de mâncare franțuzesc, cartofi gratinați, simplu și rafinat. În Lyon (un oraș din Franța), acest fel de mâncare este foarte popular și face parte din meniul oricărui restaurant. Fiecare restaurant aduce ceva nou, specific – condimente sau mod de servire. Prepararea gratinului „Dauphinois” nu este deloc dificilă, cartofii fiind moi, delicati și cu un gust uimitor!

Cartofi

1 kg

Smântână

500 ml

Sare

după gust

Piper negru

macinat, după gust

Nucșoară

Cimbru

uscat (sau cimbrisor)

Pentru a pregăti gratinul „Dauphinois”, curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri cu ajutorul unui cuțit sau a unei răzătoare de legume, cu o grosime de 3 mm.

Unsați forma de copt cu un strat subțire de unt și așezați primul strat de cartofi. Presărați sare, piper și nucșoară după gust. Apoi următorul strat, presărați sare, condimentele și turnați smântâna, procedați astfel cu fiecare strat de cartofi, astfel încât să obțineți 4 straturi.

Presărați deasupra cimbru uscat sau cimbrisor. Acoperiți forma cu un capac sau cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit (180 grade) timp de 1-1,5 ore, în funcție de dimensiunea formei. Cu 15-20 de minute înainte de a fi gata, puteți îndepărta folia deasupra pentru a rumeni puțin stratul superior.

Scoateți forma din cuptor și lăsați puțin să se răcească. Gratinul „Dauphinois” se servește la masă, tăiat în bucăți individuale. Acest fel de mâncare va fi un garnier minunat pentru legumele la abur sau pentru carne.

(4/5)