Beze sau bezea

Rețetă pentru un produs de cofetărie aerisit, ușor și crocant. Franța este patria bezelei, unde acest produs de patiserie este numit meringă. Cel mai important în prepararea acestui preparat este menținerea temperaturii și aprovizionarea cu răbdare. Bezeaua poate servi ca ornament pentru tort, fiind folosită pentru a crea delicioase prăjituri aeriene cu cremă.

Ouă

3 buc. (albușuri răcite)

Zahăr

1 cană

Zahăr vanilat

1 pliculeț

Pentru a pregăti bezeaua, batem 3 albușuri răcite până obținem o spumă densă la viteză mare. Fără a opri baterea, adăugăm treptat zahărul. Batem până când compoziția devine netedă, dar fermă.

Pentru a verifica dacă ați bătut suficient masa de albușuri, inversați bolul, masa ar trebui să rămână înăuntru.

Tapetăm tava cu hârtie de copt. Cu ajutorul unui sac de patiserie sau pur și simplu cu o lingură, așezăm bezeaua și o punem în cuptorul preîncălzit la 100-110 grade. Pentru a „uscă” bezeaua, acesta are nevoie de la 1 la 3 ore în funcție de dimensiunea bezelei.

Când bezeaua este gata, opriți cuptorul. Deschideți ușa și lăsați să se răcească complet.