Обо мне

Творожная запеканка

Запеканка получается очень красивой, вкусной и нежной. Для рецепта подойдут любые ягоды и фрукты. Для выпекания лучше всего подойдет форма 18-22 сантиметра, лучше если форма будет разъемной.

Творог

350 г

Молоко

150 мл

Сахар

130 г

Яйца

3 шт.

Манная крупа

50 г

Крахмал

40 г

Мука

80-100 г

Лимон

1/2 шт. (цедра)

Сок лимонный

1 ч. лож.

Сахар ванильный

1 пакетик

Соль

щепотка

Для верха:

Яблоки

5-6 шт.

Малина

Смородина

Сахар

Корица

Чтобы приготовить творожную запеканку, манную крупу заливаем хорошо теплой водой, чтобы она покрыла крупу, и оставляем набухать на 40-60 минут.

Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем половину сахара и растираем до белой пены. Вторую половину сахара добавляем в разбухшую манку и перемешиваем. Соединяем растертые желтки и манку, хорошо перемешиваем.

Творог смешиваем с молоком и, пользуясь блендером, доводим его до консистенции густой сметаны.

Если нет блендера, можно протереть творог через сито 1-2 раза

Добавляем подготовленный творог в желтково-манную массу, также добавляем сюда ванильный сахар, натертую цедру лимона, лимонный сок и перемешиваем. Теперь взбиваем белки со щепоткой соли в крутую пену и добавляем в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.

Добавляем в тесто крахмал и муку, тщательно и осторожно вымешиваем.

В смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму выливаем тесто, но не все. Где-то 1/5 часть его оставляем. Сверху на тесто выкладываем порезанные небольшими кусочками яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.