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Galletas de jengibre

Pronto llegan las fiestas de fin de año y creo que es hora de prepararse para ellas. Les propongo una receta bastante simple y rápida de galletas de miel y jengibre. Últimamente, los dulces de jengibre se han vuelto muy populares. Estas galletas se hornean muy rápidamente, dependiendo del grosor de la masa que extiendas, puedes obtener galletas crujientes y delgadas o galletas de jengibre esponjosas. Involucren a los niños en la preparación, les encanta decorar las galletas de jengibre. Estas galletas pueden ser un regalo maravilloso, también se pueden usar para decorar el árbol de Navidad haciendo agujeros para cintas antes de hornear.

Mantequilla

115 g (blanda)

Azúcar

70 g

Miel

160 ml (líquida)

Huevo

1 unidad

Bicarbonato

1 cucharadita

Canela

1/2 cucharadita

Jengibre

1/2 cucharadita

Pimienta negra

1/2 cucharadita (recién molida)

Nuez moscada

1/2 cucharadita

Harina

400-450 g

Sal

1/2 cucharadita

Para el glaseado de azúcar:

Azúcar glass

200 g

Huevo

1 unidad (clara)

Jugo de limón

1/2 cucharadita

Para preparar las galletas de jengibre, batimos la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta obtener una masa esponjosa y uniforme.

Si utilizas azúcar moreno y miel de trigo sarraceno, la masa será más oscura y tendrá un sabor más intenso. También puedes añadir 1 cucharadita de cacao en polvo para obtener un color más oscuro en la masa. De todos modos, la elección es tuya.

Agregamos el resto de los ingredientes: huevo, miel, bicarbonato, sal y especias, y mezclamos todo con una batidora. Luego agregamos la harina tamizada gradualmente, mezclando bien con una espátula en cada adición (quitamos la batidora). Es posible que necesites un poco más de harina, agrégala hasta que la masa sea manejable y se pueda formar en una bola, manteniéndose suave y elástica.

Puedes comprar una mezcla de especias lista para vino caliente o café y utilizarla, aproximadamente 2 cucharaditas de la mezcla se añaden a la receta.

Envolvemos la bola de masa lista en film transparente y la colocamos en el refrigerador durante al menos una hora, o mejor toda la noche. Si tienes prisa, aplana la bola, se enfriará más rápido.

Después de que la masa se enfríe, se volverá más firme y menos pegajosa. Esta masa puede mantenerse en el refrigerador hasta 3 semanas. Curiosamente, cuanto más tiempo se conserva la masa, mejor es.

Luego extendemos la masa en una capa de 5-7 mm de grosor (es conveniente hacerlo entre hojas de papel pergamino) y cortamos las formas.

Si el proceso de cortar las formas se alarga y la masa se vuelve demasiado blanda, vuelve a ponerla en el refrigerador por un tiempo. Una masa demasiado blanda puede deformarse durante el horneado.

Colocamos las formas en una bandeja de horno forrada con papel y horneamos en un horno precalentado a 170 grados durante 7-10 minutos.

Las galletas terminadas se pueden espolvorear con azúcar glass.

O puedes decorarlas con glaseado de azúcar de colores junto con los niños. Así, las galletas de jengibre se vuelven festivas, alegres y aún más deliciosas! ¡Les deseo a todos un ambiente festivo y creativo!

Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la clara de huevo hasta que esté blanco. Agrega el jugo de limón y mezcla un poco más. Para que el glaseado sea más espeso, añade un poco más de azúcar glass. Si necesitas que sea más líquido, agrega agua poco a poco (1/2 cucharadita) hasta obtener la consistencia deseada. Utiliza colorante alimentario para pintar el glaseado.

(4/5)