Crujiente de hojaldre

Unas galletas festivas, crujientes, deliciosas y fáciles de preparar. Estos rizos crujientes son conocidos y amados por todos. Hay muchas recetas de hojaldre y cada ama de casa probablemente tiene la suya. Yo propongo una receta rápida y sencilla de hojaldre. La masa del hojaldre debe llevar vodka (ron, coñac, alcohol). Esto es lo que le da a las galletas una estructura finamente porosa y crujiente.

Huevos

2 uds.

Leche

2 cucharadas

Vodka

2 cucharadas

Harina

200 g

Bicarbonato

1/4 cucharadita

Sal

pizca

Aceite de girasol

sin olor para freír

Azúcar glas

con vainilla (o canela)

Para preparar el hojaldre crujiente, tomamos un tazón, añadimos harina, huevos y comenzamos a mezclar. Luego agregamos leche, vodka, sal y bicarbonato. Mezclamos todo.

La masa resultante es muy conveniente de mezclar en una bolsa normal. Amasamos bien la masa hasta que se convierta en una masa homogénea. Luego colocamos la masa en el refrigerador durante 30 minutos.

Esto se hace para que la masa sea espesa y pegajosa y sea más fácil de extender y despegar.

Luego extendemos finamente la masa y la formamos. Cortamos la masa en rectángulos (o rombos), hacemos un corte en el centro. Luego insertamos un extremo en el corte y obtenemos una figura algo peculiar.

Se pueden cortar la masa simplemente en tiras, en círculos, hacer rosetas o lazos. Se puede dar rienda suelta a la imaginación e involucrar a los niños en esta actividad.

Luego ponemos una sartén en la estufa, vertemos aproximadamente medio litro de aceite y lo calentamos. El aceite debe calentarse tanto que una gota de agua, vertida en él, produzca un fuerte chisporroteo, pero el aceite no se queme. Sumergimos en el aceite el hojaldre y lo freímos por ambos lados.

Nuestro hojaldre crujiente está listo, dejamos que escurra el exceso de grasa colocándolo en una servilleta de papel. Servimos, espolvoreando con azúcar glas con vainilla.

(4/5)