Bizcocho de calabaza y nueces

Esta receta es muy útil cuando necesitas hornear algo rápidamente para la llegada de invitados. En la masa se incluye calabaza, que le da al bizcocho un bonito color naranja, y las nueces, la canela, la ralladura de naranja y la vainilla lo hacen realmente festivo.

No es necesario cocinar previamente la calabaza, ¡así que preparar la masa tomará literalmente unos minutos!

Calabaza

300 g

Huevos

3 uds.

Azúcar

300 g

Mantequilla

150 g (derretida)

Sal

una pizca

Polvo de hornear

10 g

Harina

200 g

Extracto de vainilla

1 cucharadita

Canela

1 cucharadita

Ralladura de naranja

1 cucharada

Nueces

70 g (picadas)

Para preparar el bizcocho de calabaza y nueces, primero pelamos la calabaza y la rallamos en un rallador fino.

En un bol, batimos 3 huevos, agregamos azúcar y batimos todo con una batidora hasta que esté espumoso y blanco.

Luego agregamos la vainilla y la mantequilla derretida, mezclamos nuevamente con la batidora hasta que quede uniforme.

A continuación, agregamos la harina tamizada, el polvo de hornear y la canela. Mezclamos todo brevemente con la batidora (o batidor) hasta que quede uniforme.

Luego en la masa agregamos las nueces, la ralladura de naranja y la calabaza. Mezclamos todo con una espátula. La masa tendrá una consistencia media (como crema agria no espesa)

Preparamos el molde para el bizcocho, es preferible que tenga un agujero en el centro para que el bizcocho se hornee bien. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Vertemos la masa en el molde, nivelamos con una espátula y horneamos en un horno precalentado a 170-180 grados durante 50-60 minutos.

Sacamos el bizcocho de calabaza y nueces del molde, le damos tiempo para que se enfríe, espolvoreamos por encima con azúcar glas. También se puede utilizar chocolate, glaseado de azúcar, etc.

(5/5)