Shakar-lukum

Una receta de un delicioso dulce oriental, una variante de rahat-lukum. El shakar-lukum se prepara con harina de trigo en lugar de almidón. Estas deliciosas y aromáticas galletas se preparan fácil y rápidamente, en solo unos 20 minutos.

Huevos

6 uds. (yemas)

Azúcar glas

210 g

Mantequilla

240 g

Vainilla

Ron

60 g (o coñac)

Azafrán

9 g

Harina

500 g

Para preparar el shakar-lukum, batimos las yemas con el azúcar glas y la vainilla hasta que estén espumosas. También batimos la mantequilla ablandada y la mezclamos con las yemas batidas.

Remojamos el azafrán en ron (o coñac) y lo incorporamos a las yemas con la mantequilla, batimos.

Luego agregamos la harina poco a poco y amasamos una masa suave que debe pegarse ligeramente a las manos. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 10 minutos.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez con la masa. Presionamos ligeramente cada bolita con un tenedor y las colocamos en una bandeja para hornear engrasada.