Pan de plátano
Receta de la cocina americana. En realidad, es como un pastel o más exactamente un bizcocho. Se puede hacer con diferentes nueces (excepto cacahuetes, que no son adecuados aquí en absoluto), también se le pueden añadir diferentes frutas secas. Pero son los plátanos los que le dan una estructura ligera y un aroma, y deben estar bien maduros (ya un poco negros). Así que si tienes un par de plátanos así en casa, haz con ellos un delicioso pan de plátano, que combina muy bien con leche o té.
Nueces pecanas
1 taza (peladas)
Harina
2 tazas
Levadura en polvo
2 cucharaditas
Sal
1/4 cucharadita
Mantequilla
100 g (derretida)
Plátano
1 taza de pulpa (2-3 unidades)
Azúcar
1 taza
Huevos
2 unidades
Vainilla
o azúcar de vainilla
Para hacer el pan de plátano, trituramos los frutos secos en una licuadora, en un tazón aparte mezclamos la harina, los frutos secos, la levadura en polvo, la sal y mezclamos bien.
En una batidora con varillas, batimos la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén blancas, también añadimos unas gotas de vainilla.
Luego añadimos los huevos y los plátanos. Batimos hasta que quede homogéneo.
Colocamos la batidora de varillas, añadimos la mezcla seca poco a poco y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Cogemos un molde para bizcocho, forramos con papel de hornear, untamos con mantequilla. Vertemos la masa en el molde y horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. (dependiendo del horno) Comprobamos la cocción con un palillo de madera, si sale limpio, el pan de plátano está listo.
Para los amantes del jengibre, después de 15 minutos de horneado, se puede espolvorear el pan de plátano con una mezcla de azúcar y jengibre fresco rallado (50 g de azúcar, 1 cucharada de jengibre).
© Наталья Лиханова
(5/5)
