Panettone de Pascua en máquina de hacer pan
La máquina de hacer pan es una ayuda indispensable en la cocina, a menudo recurro a su ayuda. Por supuesto, es necesario esforzarse un poco, ya que hay diferentes máquinas de hacer pan (yo tengo una Kenwood BM 250). Hoy les propongo la receta del panettone de Pascua en máquina de hacer pan. He tratado de describir el proceso detalladamente para que todo salga bien incluso si tienes una máquina de hacer pan de otro modelo. Al elegir los ingredientes para el panettone: leche, huevos, mantequilla – deben ser, por supuesto, frescos y de la mejor calidad – para que el panettone no se convierta en un pedazo seco. Como resultado, obtendremos un gran panettone aromático, la cúrcuma le da un hermoso color amarillo apetitoso. ¡Este panettone alcanzará para toda la familia y créanme, es muy delicioso!
Para preparar el panettone de Pascua en máquina de hacer pan primero prepararemos las pasas. Hay que remojarlas previamente en coñac y dejarlas reposar durante media hora. Luego las colocamos sobre toallas de papel, las secamos un poco y las enharinamos. Retiramos el exceso de harina usando un colador.
En un tazón aparte, batimos ligeramente los huevos.
A los huevos les añadimos la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, el azúcar, la sal y la leche tibia. Mezclamos un poco y vertemos la mezcla resultante en el recipiente de la máquina de hacer pan.
Luego añadimos la harina (¡tamizada!), hacemos un hueco en la harina y echamos las levaduras allí, y espolvoreamos la cúrcuma por los bordes. Colocamos el recipiente en la máquina de hacer pan y seleccionamos el programa N°4 "Pan dulce" ("Pan francés" o "Pan brioche"), ajustamos el modo "Color de corteza claro", tamaño del pan el más grande - 1 kg. Después de la señal, agregamos las pasas.
En total, el proceso lleva 3,5 horas. La cocción dura 1 hora.
Una vez finalizado el proceso, comprobamos con un palillo de madera largo si nuestro panettone está listo. En mi experiencia, el panettone suele quedar un poco crudo. Por lo tanto, si es así, seleccionamos el programa N°11 "Solo horneado" y horneamos el panettone durante 30 minutos más. Luego sacamos el cubo de la máquina de hacer pan y lo dejamos reposar durante 20-30 minutos, solo entonces sacamos el panettone. Debe enfriarse completamente.
Mientras tanto, prepararemos el glaseado para el panettone de Pascua. Batimos todo hasta obtener una consistencia densa, blanco luminoso y brillante.
Cubrimos el panettone enfriado con el glaseado.
Me gusta cuando a los costados se forman esas hermosas vetas congeladas, el panettone se ve, según mi opinión, más lujoso y rico.
Decoramos con azúcar glas brillante, nueces ligeramente picadas, trozos de chocolate, etc.
Aquí puedes dejar volar tu imaginación, con la ayuda de una manga pastelera y glaseado de chocolate (o cualquier otro tipo de crema) puedes decorar el panettone de Pascua con todo tipo de estampados o recortar flores y figuras de mermelada…
Las pasas se distribuyen uniformemente en la masa con harina. Se pueden utilizar no solo pasas, sino también ciruelas pasas, orejones, cáscara de limón o naranja. Todo depende de tus preferencias gustativas.