Tarta de hojaldre con crema pastelera y manzanas

Receta de una tarta rápida cuando no tienes tiempo para lidiar con la masa. Puede ser masa de levadura o sin levadura, no importa. La tarta resulta suave y muy sabrosa. Si no tienes manzanas, puedes usar melocotones, nectarinas o ciruelas (es preferible utilizar frutas no demasiado maduras). Las láminas de almendra son ideales para esto, pero también se pueden utilizar otros frutos secos, de todos modos, ¡será delicioso!

Masa de hojaldre

300-400 g

Manzanas

4-5 unidades

Crema pastelera

Leche

300 ml

Azúcar

90 g

Harina de maíz

30 g

Yemas de huevo

3 unidades

Vainilla

Almíbar

Agua

40 g

Azúcar

70 g

Para preparar la tarta con crema pastelera y manzanas, lo primero es hacer la crema. Ponemos todos los ingredientes para la crema en una cacerola y mezclamos hasta que esté uniforme. Colocamos la cacerola a fuego medio. Cocinamos la crema hasta que espese sin dejar de remover y la retiramos del fuego.

Estiramos un poco la masa y la colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, formando un pequeño borde en los bordes. El tamaño de mi bandeja es de 30x35 cm.

Sobre la masa de hojaldre, colocamos la crema (no es necesario enfriarla) y luego las manzanas cortadas en rodajas finas. Horneamos en un horno precalentado a 170 °C durante 35-40 minutos en modo arriba-abajo con convección.