Galletas Linzer
La receta de estas galletas pertenece a la cocina austriaca, famosa por sus postres. Estas galletas son muy fáciles de hacer, pero al mismo tiempo son muy sabrosas, suaves y caseras. Asegúrate de prepararlas y tus invitados quedarán impresionados. Además, estas galletas serían un regalo maravilloso, los 'huecos' de las galletas pueden ser de diferentes formas (corazones como los míos, árboles de Navidad, personitas, etc.)
Para preparar las galletas Linzer, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar durante unos 2 minutos, agregamos extracto de vainilla (vainilla, azúcar de vainilla), también agregamos el huevo y batimos durante aproximadamente un minuto.
En un recipiente aparte, mezclamos con un batidor todos los ingredientes secos.
Agregamos los ingredientes secos a la mantequilla, mezclamos bien, la masa debe formar una bola.
Dividimos la masa en dos partes, envolvemos en film transparente y guardamos en el refrigerador durante unas 2 horas.
Mientras la masa se enfría, hagamos la mermelada, puedes tomar mermelada lista o un dulce espeso. Yo hice una mermelada con puré de fresas congeladas. Lo puse en una cacerola, lo derretí en la estufa, añadí azúcar y cociné hasta que espesó (cociné la mermelada durante aproximadamente 20 minutos). Dejamos que la mermelada se enfríe.
Extendemos la masa enfriada a un grosor de 3 mm. Cortamos con moldes las galletas inferiores y superiores con un 'hueco' en forma de corazón.
Colocamos en papel pergamino y llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos.
No es necesario que las galletas se doren, deben quedar ligeramente doradas solo en los bordes.
Espolvoreamos las galletas superiores con 'hueco' con azúcar glass.
Colocamos la mermelada en las galletas inferiores.
Unimos ambas mitades. ¡Las aromáticas galletas Linzer están listas, llama a tus invitados y a disfrutar!
