Pastel de queso cottage suave

Otra receta casera deliciosa y muy tierna de pastel de queso cottage. Ya he cocinado un pastel de queso cottage con manzanas, frambuesas y grosellas, ¡delicioso! La receta de hoy es más simple pero igual de sabrosa. En esta receta solo uso sémola (no se usa harina), no es necesario separar las yemas de las claras, todo se hace rápido. El pastel simplemente se derrite en la boca, opcionalmente se puede servir con crema agria y frutas frescas al momento de servir.

Queso cottage

350-400 g (cualquier contenido de grasa)

Azúcar

4 cucharadas

Azúcar avainillado

1 sobre

Crema agria

2 cucharadas + 2 cucharadas para cubrir el pastel

Sal

1/4 cucharadita

Huevos

2 unidades

Bicarbonato de sodio

1/3 cucharadita

Sémola

4-5 cucharadas

Mantequilla

40 g

Pan rallado

o harina

Para preparar el pastel de queso cottage suave, en un tazón grande ponemos el queso cottage y lo aplastamos. Agregamos azúcar, crema agria, sal y aplastamos. También añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos todo.

Luego agregamos bicarbonato de sodio y sémola. Mezclamos bien. Debe obtenerse una masa con una consistencia similar a la crema espesa. Luego dejamos reposar la masa durante 20-30 minutos para que la sémola se hinche.

Derretimos la mantequilla, engrasamos el molde con ella, luego espolvoreamos con pan rallado (o harina) y colocamos la masa de queso cottage.

Cubrimos el pastel con crema agria, para obtener una corteza fina y suave.

La crema agria se necesita para que no se forme una corteza gruesa en la parte superior, que se hincha en el horno y luego se asienta una vez sacada a la mesa. El queso cottage tiene mucha humedad, durante la cocción se convierte en vapor y si hay una corteza densa, se eleva y luego se asienta después de enfriarse.

Luego rociamos el pastel con la mantequilla derretida restante.

Colocamos el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. Debe estar firme, especialmente en el centro, y dorarse (aunque no es obligatorio).

Sacamos el pastel de queso horneado del horno, lo dejamos enfriar un poco y lo cortamos. Servimos el pastel de queso cottage suave con crema agria y frutas.

(5/5)