Bizcocho según GOST

Esta receta de bizcocho es la precursora de todas las variantes de bizcocho. El querido sabor antiguo soviético que a todos nos encanta. Importante: todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. El bizcocho resulta suave, ligeramente esponjoso, con una gran cantidad de pasas... ¡Simplemente delicioso!

Harina

240 g

Mantequilla

175 g

Azúcar glass

175 g

Pasas

175 g

Huevos

3 und

Almidón

1 cda. (maíz)

Levadura

1 cdta.

Para preparar el bizcocho según GOST, batimos la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla esponjosa (5-6 min), hasta que blanquee.

Luego agregamos el azúcar glass en porciones y batimos de nuevo durante 8-10 min. La mezcla debe convertirse en una crema elástica.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien cada vez.

Tamizamos la harina 2 veces. Mezclamos con almidón, levadura y agregamos a la mezcla de mantequilla y huevo. Batimos todo con una batidora durante 1 min, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos las pasas a la masa y mezclamos suavemente con una espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina (eliminando el exceso) y vertemos la masa. Si el molde tiene recubrimiento antiadherente, no es necesario engrasarlo.

Horneamos el bizcocho según GOST en un horno precalentado (180 grados) durante aproximadamente 1 hora. Para comprobar si está listo, insertamos un palillo - el bizcocho está listo si sale seco.

Se puede hornear este bizcocho en una panificadora (como lo hice yo). Utilicé el programa N.° 11 «Solo horneado». El bizcocho tardó en hornearse 1 hora 10 minutos (panificadora Kenwood BM 250)

(5/5)