Pastel de calabaza con manzanas

Delicioso pastel de calabaza con manzanas cubierto con una capa de queso cottage suave con un toque de canela. ¡Este pastel resulta simplemente exquisito! Al servir el pastel, puedes rociarlo con crema agria, miel o mermelada. Lo más difícil de esta receta es esperar a que se enfríe...

Calabaza

1 kg (pelada y cortada)

Sémola

100 g (5 cucharadas)

Queso cottage

500 g

Manzanas

1 kg

Huevos

2 unidades

Pan rallado

3 cucharadas (blanco)

Azúcar

4-6 cucharadas

Azúcar vainillado

10 g

Canela

2 cucharadas

Limón

1/2 unidad (jugo)

Mantequilla

Para preparar el pastel de calabaza con manzanas, cocinamos la calabaza pelada y cortada en cubos grandes hasta que esté tierna, la escurrimos en un colador y eliminamos el exceso de líquido. Mezclamos 2-3 cucharadas de azúcar con sémola. Trituramos la calabaza con esta mezcla y dejamos reposar durante 20 minutos para que la sémola se hinche.

Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos de tamaño mediano. Mezclamos las manzanas periódicamente y las rociamos con jugo de limón para que no se oscurezcan. Luego es necesario cocinar un poco las manzanas en una sartén seca para que queden suaves pero no se deshagan.

Ahora tomamos la masa de calabaza, agregamos 1 huevo, azúcar vainillado y 3 cucharadas de pan rallado. Mezclamos todo.

Untamos generosamente un molde para hornear con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. Colocamos la masa de calabaza en el molde en una capa uniforme y espolvoreamos 1 cucharada de canela molida.

A continuación, colocamos una capa de manzanas y espolvoreamos también 1 cucharada de canela.

Luego tomamos el huevo restante, separamos la yema de la clara. Colocamos la clara en el refrigerador y mezclamos la yema con el queso cottage y agregamos 2-3 cucharadas de azúcar. Batimos la clara a punto de nieve y la agregamos a la mezcla de queso cottage. Mezclamos con cuidado y minuciosidad.