Oladushkas de beringela

Outra receita de panquecas de legumes. As oladushkas de beringela ficam macias e saborosas. Essas panquecas podem ser servidas com molho tártaro, com molho de creme de nozes ou com qualquer outro molho de sua preferência.

Beringela

2 unidades (400 g)

Cebola

1 unidade (150 g)

Batata

3 unidades (300 g)

Ovo

1 unidade

Farinha

150 g

Sal

Pimenta preta

Para preparar oladushkas de beringela, passamos os legumes por um moedor de carne. Adicionamos ovos, farinha, sal, pimenta e amassamos uma massa não muito densa. Fritamos as oladushkas em óleo vegetal em fogo médio. Ao colocar as panquecas na frigideira, pressionamos um pouco a massa com uma colher.

Colocamos as oladushkas de beringela prontas em um guardanapo de papel para remover o excesso de gordura. Ao servir, polvilhamos as panquecas com cebola refogada com cenoura.

(5/5)