Panquecas de abóbora com groselha
Receita de panquecas macias, delicadas e aromáticas. As panquecas ficam muito saborosas, se não tiver groselha, pode-se usar frutas cristalizadas ou qualquer fruta seca (uvas passas, damascos, ameixas, etc.) como substituto.
Abóbora
300 g (limpa)
Ovos
2 unid.
Açúcar
50 g
Kefir
200 ml
Groselha
80 g (congelada)
Bicarbonato de sódio
1 colher de chá
Farinha
200-250 g
Óleo de girassol
para fritar (ou manteiga clarificada)
Para fazer as panquecas de abóbora com groselha, rale a abóbora em um ralador médio.
Bata os ovos com o açúcar, adicione o kefir e misture bem.
Adicione a abóbora, a groselha, o bicarbonato e a farinha. Misture tudo muito bem.
Dependendo da umidade da abóbora, pode-se precisar de mais ou menos farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as panquecas por 5-7 minutos de cada lado.
Sirva as panquecas de abóbora com groselha com creme de leite, mel ou geléia.
© Наталья Лиханова
(5/5)
