Panquecas de amido de milho com recheio de queijo cottage assadas no forno

Existem muitas receitas de panquecas e, especialmente quando chega o Maslenitsa, você sempre tenta surpreender sua família com algo interessante e novo. Eu sugiro preparar panquecas finíssimas de amido de milho com queijo cottage, que são enroladas em rolos e assadas no forno. Eles ficam muito saborosos! Esta é uma ótima opção para um prato delicioso - uma espécie de caçarola de queijo cottage e panquecas, macia e delicada por dentro e crocante por cima. Experimente, é muito saboroso!

Para as panquecas:

Amido de milho

200 g (de batata ou milho)

Leite

400 ml (em temperatura ambiente)

Ovos

2 unidades (em temperatura ambiente)

Açúcar

2 colheres de sopa

Óleo de girassol

2 colheres de sopa (refinado)

Sal

1/2 colher de chá

Para o recheio:

Queijo cottage

500 g (preferencialmente caseiro)

Açúcar

3 colheres de sopa

Creme de leite

2-3 colheres de sopa (ou leite)

Para cobertura:

Creme de leite

250 ml (20-30%)

Ovos

3 unidades (gemas)

Açúcar

2 colheres de sopa

Baunilha

ou açúcar de baunilha

Para fazer as panquecas de amido de milho com recheio de queijo cottage assadas no forno, primeiro prepare as panquecas. Misture todos os ingredientes para as panquecas com um batedor em uma tigela grande, ou pode usar um liquidificador. A massa deve ficar líquida e não pegajosa - isso é normal e como deve ser.

O amido não se dissolve no leite, suas partículas permanecerão em suspensão, por isso a massa fica líquida e não pegajosa. Assim que a massa é colocada em uma frigideira quente, o amido começa a inchar, formando uma solução coloidal e se polimerizando. As panquecas ficam finas porque a massa é líquida e se espalha bem na frigideira.

Para o recheio, adicione açúcar e um pouco de creme ou leite ao queijo cottage. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

Unte as panquecas com queijo cottage doce e enrole em rolinhos.

Corte cada panqueca em três partes, após cortar as bordas irregulares.

Pegue uma forma pequena para assar, unte com manteiga e coloque as sobras de panquecas no fundo. Coloque os rolos resultantes em pé na forma, bem juntos uns dos outros.

Misture creme de leite, gemas, açúcar e baunilha. Despeje a mistura sobre a forma, preenchida com os rolinhos de panqueca e queijo cottage.

Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e em 20 minutos as panquecas de amido de milho com recheio de queijo cottage assadas no forno estarão prontas. Você pode servir as panquecas com chocolate, leite condensado ou geléia de frutas.

(5/5)