Panquecas de chocolate com kefir
Estas panquecas de chocolate, seguindo esta receita, ficam muito delicadas, arejadas e com um sabor de chocolate pronunciado. São bastante frágeis, por isso é preciso virá-las com cuidado, não as faça muito finas.
Kefir
1 copo (200 g)
Chocolate
100 g
Ovos
3 unidades
Bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá
Açúcar
1/2 copo
Óleo de girassol
5 colheres de sopa
Cacau em pó
1 colher de sopa
Farinha
3/4 copo
Para preparar panquecas de chocolate com kefir, separe as claras das gemas. Coloque as claras na geladeira e bata as gemas com açúcar até ficar homogêneo. Adicione o óleo de girassol e o bicarbonato de sódio, que foi previamente dissolvido no vinagre.
Em uma pequena panela, despeje o kefir, adicione o chocolate quebrado em pedaços e leve ao fogo baixo. Aqueça o kefir mexendo sempre (deve estar bem quente a 36-40 graus), retire do fogo e continue mexendo até o chocolate se dissolver completamente.
Adicione a mistura de chocolate às gemas batidas e misture bem.
Misture a farinha e o cacau em pó, peneire e incorpore gradualmente à massa. A massa deve ter a consistência de creme de leite não muito espesso.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes, adicione à massa e misture delicadamente.
Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo vegetal.
Se a massa estiver grossa, pode-se diluir um pouco com água fervente.
Panquecas de chocolate com kefir podem ser servidas com sorvete ou qualquer molho de frutas.
© Наталья Лиханова
(4/5)
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