Crumpets

Receita de panquecas inglesas fofas feitas de massa de fermento, que são cozidas em frigideira em formas circulares. Na Inglaterra, os crumpets são servidos com chá ou no café da manhã com geléia ou manteiga. São panquecas porosas e fofas redondas com cerca de 7,5 cm de diâmetro e 2 cm de espessura. As panquecas ficam festivas, fofas e muito saborosas. Podem ser doces e neutras no sabor, nesse caso podem ser servidas com queijo e presunto.

Fermento

25 g (fresco)

Água

3 colheres de sopa

Açúcar

1 colher de chá

Farinha

150 g

Leite

100 ml

Ovo

1 unidade

Sal

uma pitada

Manteiga

80 g (30 g na massa, o resto para fritar e untar as formas)

Para preparar crumpets, dissolva o fermento em um pouco de água morna, adicione o açúcar e reserve em um local quente por cerca de 20 minutos.

Se você gosta de panquecas doces, adicione mais açúcar.

Peneire a farinha com o sal em uma tigela grande, faça um buraco no centro, despeje o leite e bata um ovo. Misture bem.

Em seguida, adicione a manteiga, o fermento e misture até que a massa fique homogênea.

Cubra a tigela com um pano e reserve em local quente (aproximadamente 1 hora), a massa deve dobrar de volume.

Unte a frigideira e as formas para crumpets com óleo. Coloque a frigideira em fogo médio, coloque as formas. Despeje 2 colheres de sopa de massa em cada anel.

Você pode usar formas especiais ou anéis para bolos e tortas, ou pode pegar latas de conserva pequenas e não muito altas, remover o fundo e terá formas bonitas.