Baghrir - panquecas marroquinas

Estas panquecas eu chamaria de universais, em primeiro lugar porque são adequadas para quem está jejuando, em segundo lugar, podem substituir o pão, se forem servidas com mel ou geléia, será uma excelente sobremesa. O mel (ou qualquer outro molho) penetra completamente na panqueca, tornando-a muito suculenta e saborosa! Aliás, essas panquecas (ou podemos dizer pães chatos) podem ser usadas como base para pizza, em resumo, panquecas para todas as ocasiões! Além disso, as panquecas baghrir se prestam muito bem à congelação e, após descongelamento completo, não perdem suas qualidades iniciais. Receita não é complicada, vamos cozinhar e aproveitar!

Sêmola de trigo fino

360 g

Sal

1 colher de chá (5 g)

Açúcar

1 colher de sopa (25 g)

Farinha

1 colher de sopa (25 g)

Fermento (seco)

1 colher de chá (5 g)

Açúcar baunilhado

Água (morna)

700 ml

Fermento em pó

15 g

Vinagre de maçã

1 colher de chá

Para fazer as panquecas marroquinas baghrir, misture a semolina, sal, açúcar, farinha, fermento e açúcar baunilhado em uma tigela. Mexa tudo com um batedor.

Em seguida, adicione água morna (cerca de 40 graus). Misture tudo cuidadosamente com o batedor.

Em seguida, bata a mistura com um liquidificador por 2-3 minutos, a mistura ficará homogênea e arejada.

Agora cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Após 15 minutos, adicione o fermento em pó e o vinagre de maçã à massa, misture tudo. Imediatamente comece a fazer as panquecas.

Asse as panquecas em uma frigideira seca, não muito quente. Despeje a massa no centro da frigideira, deixe-a espalhar um pouco e cozinhe as panquecas em fogo médio apenas de um lado.

Quando não houver mais massa crua na superfície, a panqueca está pronta. Embaixo a panqueca deve ficar com uma cor dourada agradável. Retire as panquecas prontas e coloque em uma grade ou toalha para esfriar completamente.

As panquecas baghrir ficam macias, porosas, não se quebram ao enrolar. Elas também são chamadas de mil e um buracos. Tradicionalmente, são servidas com um molho de mel e manteiga, preparado em proporções iguais de mel e manteiga derretida. Eu servi as panquecas baghrir com mel. Aproveite..!

(5/5)