Blinis com recheio de purê de frutas
Outra receita deliciosa e fácil de preparar para a sobremesa. O recheio desses blinis pode ser feito de diversas maneiras: com queijo cottage, frutas em conserva, frutas vermelhas, repolho, arroz com cogumelos, fígado, carne. Eu costumo fazer esses panquecas com frequência para o café da manhã.
Para a massa:
Queijo cottage
100 g
Ovo
1 unid.
Kefir
1 copo
Farinha de trigo
1 copo
Açúcar
1 colher de chá
Bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá
Óleo de girassol
para fritar
Para o recheio:
Purê de frutas
(denso)
Para preparar blinis com recheio de purê de frutas, misture o queijo cottage com o ovo, adicione metade do kefir e misture bem.
Adicione o açúcar, a farinha e misture novamente.
No kefir restante, dissolva o bicarbonato de sódio.
Despeje o kefir na massa e misture tudo com a ajuda de uma batedeira.
Em uma frigideira de diâmetro pequeno e bem aquecida, untada com óleo, despeje a massa (duas vezes mais do que para fazer panquecas finas). Quando a massa estiver ligeiramente firme, mas a parte de cima ainda estiver crua, coloque purê de frutas em metade da blini e cubra cuidadosamente com a outra metade da blini.
Frite dos dois lados até dourar, cobrindo a frigideira com uma tampa.
Os blinis com recheio de purê de frutas prontos devem ser retirados para um prato e polvilhados com chocolate ralado e nozes moídas.
© Наталья Лиханова
(4/5)
