Cetrioli marinati con zucchine

Ho sempre chiuso solo le zucchine. E poi mi è capitata questa ricetta e ora chiudo solo così. Questa ricetta è ottima perché si possono utilizzare cetrioli grandi (devono essere compatti e carnosi). I sapori dei cetrioli e delle zucchine si mescolano, il risultato è molto gustoso e insolito.

Zucchine

Cetrioli

Foglie di alloro

Pepe nero in grani

a piacere

Per 1 litro di marinate:

Zucchero

5 cucchiai

Sale

2 cucchiai

Aceto

100 g (9%)

Per preparare i cetrioli marinati con zucchine, tagliamo i cetrioli e le zucchine a fette spesse 1-2 cm, disponiamoli nei barattoli (3 l) a strati alternati. Prepariamo il marinate. Per un barattolo da 3 litri servono poco più di un litro di marinate. La quantità esatta di acqua può essere misurata versando un barattolo separatamente. Versiamo l'acqua bollente sugli ortaggi. Lasciamo in infusione per 20 minuti. Scoliamo l'acqua e mettiamo in ogni barattolo 2 foglie di alloro e 3 bacche di pepe nero. Versiamo nuovamente il marinate e chiudiamo con i coperchi metallici. Capovolgiamo e copriamo con un asciugamano, lasciando riposare per un giorno. Cetrioli marinati con zucchine! Cetrioli marinati

(4/5)