Peperoncino marinato piccante
Eccellente ricetta per conservare il peperoncino piccante per l'inverno. Il peperoncino risulta croccante e mantiene bene il suo piccante. In inverno il peperoncino marinato sarà sempre utile come ottimo stuzzichino per un bicchiere di vodka fredda. Il peperoncino amaro marinato in questo modo si conserva perfettamente in casa a temperatura ambiente. Per preparare il peperoncino marinato piccante si può utilizzare sia peperoncino rosso che verde. Nel mio caso è stato usato il peperoncino verde di piccantezza normale.
Peperoncino piccante
(rosso o verde)
Aglio
3-5 spicchi
Pepe nero
(5 grani)
Foglie di alloro
1-2 foglie
Aceto
60 ml (9%)
Sale
10 g
La quantità di sale e spezie è indicata per un barattolo da 1 litro. Per preparare il peperoncino marinato piccante, i barattoli devono essere precedentemente sterilizzati.
Nelle bottiglie sterilizzate disponiamo aglio, foglie di alloro, pepe nero e sale.
Dal peperoncino piccante lavato tagliamo i piccioli e disponiamoli saldamente nei barattoli. Non è necessario pulire i semi dal peperoncino, questo conferirà un ulteriore piccante al peperoncino marinato.
Se decidete comunque di pulire i semi dal peperoncino, fatelo indossando dei guanti di gomma.
Successivamente aggiungiamo aceto e versiamo acqua bollente. Lasciare agire per 5-10 minuti, quindi sterilizzare per 10 minuti e chiudere con i coperchi. Le bottiglie chiuse devono essere capovolte con il collo verso il basso, avvolte e lasciate raffreddare completamente. Il peperoncino amaro marinato è pronto.
© Наталья Лиханова
(5/5)
