Assortito di pomodori e peperoni dolci

Un modo semplice per conservare pomodori con peperoni dolci. L'assortito di verdure di pomodori e peperoni dolci preparato secondo questa ricetta non richiede cantina per la conservazione e quindi sarà sempre a portata di mano al momento giusto. Per il metodo di preparazione si tratta di verdure sottaceto, il che implica l'uso di aceto, ma al gusto questi pomodori con peperoni hanno un sapore piacevole senza un'acidità forte.

Pomodori

Peperoni dolci

Pepe nero

4-5 grani

Foglia di alloro

1 pezzo

Per il marina (per 1 l. d'acqua)

Sale

4 cucchiaini da tè

Aceto

2 cucchiai da tavola del 9% per barattolo da 1 litro

Zucchero

4 cucchiai da tavola

Questa ricetta di assortito sottaceto di pomodori e peperoni bulgari è molto semplice da preparare. Mettiamo sul fondo del barattolo (nel mio caso da un litro) le spezie e l'aglio.

Poi mettiamo lì dei piccoli pomodori maturi e peperoni bulgari. Mettiamo i pomodori interi. Nei peperoni dolci tagliamo e rimuoviamo il cuore, la polpa dei peperoni la tagliamo a strisce.

Prepariamo il marina per l'assortito di pomodori e peperoni dolci. Per fare questo mettiamo l'acqua necessaria sul fuoco e aggiungiamo lo zucchero e il sale. Mettiamo anche dell'acqua a bollire separatamente.

Per un barattolo da un litro serve circa mezzo litro di marina.

Versiamo l'acqua bollente nei barattoli con le verdure e lasciamo agire per cinque minuti. Lasciamo il liquido di conservazione sul fuoco lento.

Dopo cinque minuti scoliamo l'acqua dai barattoli e versiamo due cucchiai di aceto al 9% e copriamo l'assortito di pomodori e peperoni dolci con la marina bollente. Chiudiamo ermeticamente e copriamo i barattoli fino a completo raffreddamento.

Ricordo che ho usato barattoli da un litro, se si utilizzano barattoli di dimensioni maggiori per preparare l'assortito, è necessario aumentare proporzionalmente la quantità di aceto.

(4/5)