Marmellata di zucchine con limone e arancia
Sembrerebbe strano, ma quale marmellata può venire fuori dalle zucchine - senza sapore e insipido - direte voi. Nella ricetta vengono aggiunti arancia e limone alle zucchine, ottenendo così una vera meraviglia culinaria. La marmellata ha un meraviglioso colore ambra e un gusto stupefacente. Può essere utilizzata nei dessert. Con dei bei cubetti trasparenti d'ambra si può, ad esempio, decorare una torta.
Zucchine
1 kg
Zucchero
1 kg
Arance
2 pezzi
Limone
1 pezzo
Per preparare la marmellata di zucchine con limone e arancia, sbucciare le zucchine e rimuovere i semi.
Tagliare le zucchine a cubetti piccoli, cospargere con 500 g di zucchero e lasciare riposare per una notte.
Prelevare la scorza di arance e limone, spremere il succo dalla polpa.
In una pentola con le zucchine aggiungere la scorza, il succo e lo zucchero rimasto.
Portare la marmellata ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 10 minuti. Lasciare riposare la marmellata. Il giorno successivo, riportare ad ebollizione per 10 minuti e lasciare riposare. Ripetere la procedura 5-6 volte.
Versare la marmellata bollente in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Marmellata di zucchine con limone e arancia è pronta!
© Наталья Лиханова
(4/5)
