Pomodori naturali
I pomodori conservati secondo questa ricetta sono di sapore neutro, quasi come freschi! In inverno un vasetto di questi pomodori sarà proprio una scoperta. Freschi e dal sapore neutro, si abbinano bene a qualsiasi piatto. E se si trita questi pomodorini, il pomodoro ottenuto può essere aggiunto al ragù di verdure, alla zuppa borsch, utilizzato come base per varie salse, ecc.
Pomodori
rossi o maturi
Per il liquido di conservazione (per 1 litro d'acqua)
Sale
1,5 cucchiai
Per preparare i pomodori naturali conservati, i pomodori lavati vengono forati nel punto di rimozione del picciolo con un bastoncino di legno (per evitare che si crepino). Li mettiamo nei barattoli.
A piacere, a questi pomodori è possibile aggiungere le spezie comuni (aglio, aneto, pepe nero e altro), così il loro sapore sarà leggermente speziato.
Aggiungiamo il sale all'acqua e portiamo ad ebollizione. Versiamo i pomodori con il liquido bollente. Copriamo i barattoli con coperchi precedentemente pastorizzati e sterilizziamo. Barattoli da un litro - 10 minuti, barattoli da tre litri - 15-20 minuti. Chiudiamo ermeticamente. Questi pomodori naturali si conservano perfettamente a temperatura ambiente.
© Наталья Лиханова
(4/5)
