Marmellata di gelso

I frutti del gelso (o albero di gelso) possono essere di diversi colori: rosso, rosa, viola e quasi nero, e possono variare in dimensioni da 1 a 5 cm. Questo frutto è molto salutare, in quanto contiene una grande quantità di potente antiossidante vegetale (resveratrolo). Di per sé è già un ottimo dessert, e io vi propongo una ricetta abbastanza semplice e molto gustosa di marmellata di gelso. Questa marmellata, nella nostra famiglia, viene mangiata per prima e praticamente non arriva mai all'inverno.

Gelso

1 kg

Zucchero

1 kg

Limone

1 pz. (succo)

Preparare la marmellata di gelso non richiederà particolare sforzo. Lavare bene i frutti, lasciarli scolare, metterli in un contenitore comodo e cospargerli di zucchero. Lasciar riposare i frutti per 6-8 ore affinché rilascino il succo.

Successivamente mettere la pentola sul fuoco e cuocere la marmellata per 5-8 minuti. Dopo lasciar riposare la marmellata per 5-6 ore, quindi riportarla nuovamente a ebollizione per 5-10 minuti e lasciarla riposare ancora per 5-6 ore.

Per la terza volta fate bollire la marmellata di gelso, aggiungendo il succo di limone, versatela in barattoli sterilizzati e chiudetela ermeticamente.

(5/5)