Melanzane con aglio e peperone dolce
Melanzane molto gustose leggermente piccanti, preparate l'insalata secondo questa ricetta che sarà un ottimo antipasto in inverno. Si abbina bene anche a qualsiasi contorno.
Melanzane
5 kg
Peperoncino piccante
3-5 pz
Aglio
130 g
Peperone dolce
10 pz
Olio di semi di girasole
0,5 l
Sale
5 cucchiai
Aceto
1 bicchiere (9%)
Per preparare le melanzane con aglio e peperone dolce, tagliamo finemente il peperoncino piccante, l'aglio e il peperone dolce a strisce.
Chi ama i piatti piccanti può aumentare la quantità di peperoncino.
Tagliamo le melanzane a cubetti (io ho usato un taglia verdure) o cubetti (2 cm x 2 cm) e lessiamole in 5 l di acqua a cui abbiamo aggiunto sale. Cuociamo le melanzane fino a che sono morbide, l'importante è non farle cuocere troppo.
La cottura delle melanzane può essere verificata con un fiammifero, se entra facilmente sono pronte.
Nel frattempo in una grande pentola a parte versiamo l'olio e cuociamo il peperone dolce per 5-8 minuti. Aggiungiamo qui le melanzane pronte, il peperoncino piccante, l'aglio e l'aceto.
Mescoliamo tutto, distribuiamo nei barattoli e chiudiamo ermeticamente.
Le melanzane con aglio e peperone dolce sono pronte. Provate a preparare questa insalata invernale, è molto gustosa!
© Наталья Лиханова
(4/5)
