Tök- sárgarépaleves koriander-pasztával
Egy újabb töklevessel r recept! Nagyon szeretem a tökleveseket, és imádok kísérletezni az ízekkel. Ez a leves gyorsan elkészül, gazdag ízű: a sárgarépa plusz édes ízt ad neki, a fokhagyma csípősséget, a citrom savanyúságot, a koriander pedig frissességet. Az eredmény egy új, kiváló íz!
Tök
600 g (meghámozott hús)
Sárgarépa
2 db
Vöröshagyma
1 nagy fej
Zöldségleves
300-400 ml
Tejszín
ízlés szerint
Só
ízlés szerint
Fekete bors
őrölt, ízlés szerint
Olívaolaj
Koriander-pasztához:
Koriander
1 nagy csokor
Olívaolaj
3 evőkanál
Fokhagyma
2-3 gerezd
Citrom
1 db
Só
ízlés szerint
A tök- sárgarépaleves koriander-pasztával elkészítéséhez kockázzuk fel a tököt, sárgarépát és hagymát, locsoljuk meg olívaolajjal, majd süssük őket 190 fokon a sütőben, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Amíg a zöldségek sülnek a sütőben, készítsük el a koriander-pastát. A citrom héját reszelővel reszeljük le, facsarjuk ki a levét. Tegyük a koriandert, a citromhéjat és levet a turmixgépbe, adjuk hozzá a megtisztított fokhagymát és az olívaolajat. Turmixoljuk össze, és a koriander-pasztánk elkészült!
Tegyük a zöldségeket egy lábasba, turmixoljuk őket apróra, fokozatosan hozzáadva a zöldséglevet és tejszínt.
Addig főzzük a levest, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Én közepesen sűrű levest készítek. Ezután tegyük vissza a levest a tűzhelyre, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki.
Öntsük a levest tányérokba. A közepére helyezzünk néhány zöld levelet, a köré pedig kanalazzuk a koriander-pastát. A Tök- sárgarépaleves koriander-pasztával elkészült!
© Наталья Лиханова
(5/5)
