Parajos borscs bab és halos konzervvel

A hagyományos ukrán parajos borscs nagyon finom és egészséges. Természetesen minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje erre a parajos borscsra. Rengeteg változat létezik: gombával, babbal, babbal és halakkal stb., mindegyik helyes és kétségkívül finom. Egyszerűen csak azt javaslom, hogy készítsük el a parajos borscsomat. Nem annyira az enyém, hanem inkább a férjemé, mert ő gyakrabban főzi, nekem és a lányomnak nagy örömére. Próbáljátok ki és értékeljétek meg... Ennek az ételnek a legértékesebb része az, hogy minden nap egyre finomabb és finomabb lesz a parajos borscs, ezért ajánlott egy nagyobb fazékot választani.

Bab

250-300 g

Halos konzervek

2 konzerv (szardella vagy konzervált hal paradicsomszószban)

Burgonya

4-5 db

Káposzta

250-300 g

Cékla

1 db

Sárgarépa

1 db

Hagyma

1 db

Édes paprika

1 db

Paradicsom

4-5 db (vagy 2-3 ek paradicsompüré)

Só

ízlés szerint

Őrölt bors

Kapor

1 csokor

Napraforgó olaj

a pirításhoz

A parajos borscs babbal és halos konzervvel való elkészítéséhez először is legalább 2-3 órára be kell áztatni a babot, de még jobb, ha egész éjszakára beáztatjuk. Ezután leöntjük a babról a vizet és 3,5 litert felöntünk rá. Felforraljuk a babot és addig főzzük, amíg puha nem lesz.

Készítsünk pirítást a parajos borscshoz babbal és halos konzervvel. Apró kockákra vágjuk a hagymát, a többi zöldséget vékony csíkokra. Egy serpenyőbe öntjük az olajat és felmelegítjük. Először lerakjuk a céklát - 4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és 1 percig pirítjuk. Majd a sárgarépát - 4 percig pirítjuk. Édes paprika - 1 percig főzzük, hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot vagy paradicsompürét. Ide adjunk hozzá 1 csésze forró vizet (vagy zöldséglevet) és mindent tovább főzzünk lassú tűzön 10 percig.

Amikor a bab kész lesz, sózzuk meg a levest és hozzáadjuk kockákra vágott burgonyát.

10 perc múlva tegyük a felkarikázott káposztát és főzzük 5 percig.

Ha a káposzta friss, akkor azt azonnal megtehetjük, hogy a pirítást teszünk bele.

Végül tegyük a parajos borscsba a pirítást és a konzerveket, majd főzzük még 2-3 percig. Adjuk hozzá a borsot, zöldfűszereket, ha szükséges, sózzuk még.

Szeretem a konzervált halat paradicsomszószban, nincs benne halfej.